Stánkový a ambulantný predaj občerstvenia: povolenia a dokumenty v roku 2026

Aktualizované 29. júla 2026

Predaj kávy z food trucku, burgerov na festivale alebo občerstvenia v dočasnom stánku vyzerá na prvý pohľad jednoduchšie než otvorenie reštaurácie. V praxi však vstupuje do hry obec, organizátor podujatia, RÚVZ, registrácia potravinárskej prevádzky, hygiena, HACCP, alergény aj evidencia tržieb.

Od 15. júla 2026 nastala dôležitá zmena: pri zariadeniach s ambulantným predajom potravín, pokrmov alebo nápojov sa výnimka z predchádzajúceho schvaľovania RÚVZ rozšírila aj na prevádzky, v ktorých sa jedlo alebo nápoj priamo vyrába. Namiesto čakania na rozhodnutie sa začatie prevádzky písomne oznamuje príslušnému RÚVZ.

Najdôležitejšia novinka: Ak ide skutočne o ambulantný predaj, napríklad dočasný stánok, prenosné predajné zariadenie alebo food truck, od 15. júla 2026 sa voči RÚVZ uplatňuje oznamovací režim aj pri výrobe pokrmov. Oznámenie však nenahrádza povolenie obce, potravinársku registráciu ani hygienické povinnosti.

Predávate liehoviny? Pri predaji destilátov, likérov, nalievaných „poldecákov“ aj koktailov či punču pripraveného z liehoviny potrebujete povolenie na predaj spotrebiteľského balenia liehu (SBL). Ambulantný predaj SBL treba colnému úradu oznámiť najneskôr dva pracovné dni pred jeho začatím. Podrobný postup nájdete v 9. kroku článku.

Čo sa považuje za ambulantný predaj?

Zákon č. 178/1998 Z. z. za ambulantný predaj považuje:

predaj v stánku s dočasným stanovišťom,
predaj na prenosnom predajnom zariadení,
predaj v pojazdnej predajni,
sezónny predaj na verejnom priestranstve pred prevádzkarňou.

Za dočasný stánok alebo prenosné predajné zariadenie sa nepovažuje zariadenie, na ktorého zriadenie sa vyžaduje stavebné povolenie. Práve táto hranica je pri určovaní správneho režimu kľúčová.

Food truck alebo rozložiteľný festivalový stánok bude spravidla ambulantným predajom. Pevný stánok, ktorý je stavbou a zostáva na trvalom stanovišti, sa za ambulantný predaj automaticky nepovažuje.

Stačí oznámenie, alebo potrebujete rozhodnutie RÚVZ?

Typ predaja	Režim voči RÚVZ od 15. 7. 2026	Na čo si dať pozor
Dočasný stánok na festivale alebo jarmoku	písomné oznámenie	stánok nesmie byť zariadením vyžadujúcim stavebné povolenie
Prenosný pult, vozík alebo iné prenosné predajné zariadenie	písomné oznámenie	musí ísť o skutočný ambulantný predaj
Food truck alebo pojazdná predajňa	písomné oznámenie	pri zmene miesta si overte postup u miestne príslušného RÚVZ
Sezónny predaj pred vlastnou prevádzkarňou	písomné oznámenie	zároveň treba rešpektovať obecné pravidlá a užívanie verejného priestoru
Pevný stánok, ktorý je stavbou, s výrobou pokrmov	oznamovacia výnimka pre ambulantný predaj sa neuplatní automaticky	môže byť potrebné rozhodnutie RÚVZ a splnenie stavebných podmienok
Pevná prevádzka bez výroby pokrmov	môže patriť pod samostatnú oznamovaciu výnimku	rozhoduje presný sortiment a činnosť; režim si potvrďte s RÚVZ

Ak si nie ste istí, opíšte RÚVZ zariadenie a proces čo najkonkrétnejšie: či sa stánok premiestňuje, či je stavbou, kde je umiestnený a čo sa v ňom robí. Rozdiel môže vytvoriť aj zmena sortimentu. Predaj uzavretých nápojov nie je rovnaká činnosť ako grilovanie mäsa, kompletizácia burgerov alebo výroba čerstvých nápojov.

Čo obsahuje oznámenie RÚVZ?

Oznámenie o začatí prevádzky treba podať miestne príslušnému RÚVZ pred začatím činnosti, najneskôr v deň jej začatia. Podanie je možné elektronicky alebo listinne a nie je spojené so správnym poplatkom.

Oznámenie obsahuje najmä:

identifikačné údaje podnikateľa alebo spoločnosti,
presné miesto zariadenia,
názov prevádzky,
špecifikáciu činnosti a sortimentu,
dátum začatia činnosti.

RÚVZ oznámenie zaeviduje. Nejde o rozhodnutie, na ktorého právoplatnosť by ste čakali. Úrad však môže následne vykonať štátny zdravotný dozor a prevádzkovateľ musí preukázať splnenie hygienických požiadaviek.

Pri food trucku alebo stánku, ktorý sa presúva medzi rôznymi okresmi a podujatiami, nepredpokladajte, že jedno oznámenie automaticky pokrýva všetky budúce miesta. Oznámenie obsahuje konkrétne umiestnenie a podáva sa miestne príslušnému úradu. Postup pri opakovaných presunoch si preto vopred potvrďte s RÚVZ podľa miesta predaja.

RÚVZ nie je jediný úrad: povolenie obce zostáva

Predávať výrobky alebo poskytovať služby na trhovom mieste možno iba na základe povolenia na predaj. Vydáva ho obec. Podrobnosti, povolený sortiment, trhové dni, prevádzkový čas a miestne podmienky upravuje všeobecne záväzné nariadenie obce a trhový poriadok.

Pri festivale alebo jarmoku časť administratívy často zhromažďuje organizátor. Zmluva s organizátorom ani úhrada prenájmu však samy osebe nemusia byť povolením na predaj. Overte si:

či povolenie vydáva obec priamo každému predajcovi,
či podklady predkladá za predajcov organizátor,
aké dokumenty a v akej lehote musíte organizátorovi dodať,
či je váš konkrétny sortiment povolený miestnym VZN,
aké technické, odpadové a bezpečnostné podmienky určuje trhový poriadok.

Obec môže povoliť iba potraviny a služby, ktoré pripúšťa jej VZN. Zákon umožňuje ambulantne predávať napríklad jedlá a nápoje určené na priamu konzumáciu na mieste, no konkrétne miestne podmienky treba vždy preveriť.

Pozor aj na miesto predaja. Ambulantný predaj pri cestách a diaľniciach mimo obce je zakázaný.

Registrácia potravinárskej prevádzky

Oznámenie začatia prevádzky podľa zákona o verejnom zdraví a registrácia potravinárskeho podniku sú dve právne roviny. Potravinárska prevádzkareň musí byť oznámená príslušnému orgánu úradnej kontroly potravín na účely registrácie.

Podľa typu činnosti je príslušným orgánom:

regionálny úrad verejného zdravotníctva, alebo
regionálna veterinárna a potravinová správa.

ÚVZ SR uvádza, že ak prevádzkovateľ zariadenia spoločného stravovania podal tomu istému RÚVZ oznámenie o začatí prevádzky podľa zákona č. 355/2007 Z. z., nemusí tomu istému úradu opakovane posielať totožné registračné údaje. Táto úľava však neodstraňuje samostatnú povinnosť voči RVPS, ak je podľa charakteru činnosti príslušná práve RVPS.

Ak kombinujete prípravu hotových jedál s inou výrobou, skladom alebo predajom špecifických potravín, overte príslušnosť ešte pred prvým podujatím. Samotné označenie „food truck“ neurčuje, ktorý orgán bude príslušný pre všetky činnosti.

Povolenia a dokumenty krok za krokom

1. Určte typ zariadenia a sortiment

Najskôr si spíšte:

či bude stánok dočasný, prenosný, pojazdný alebo pevný,
kde bude stáť a ako často sa bude presúvať,
či budete iba predávať balené výrobky alebo aj vyrábať pokrmy,
ktoré suroviny potrebujú chladenie alebo mrazenie,
či budete používať vodu, plyn, elektrinu, gril alebo fritézu,
či budete predávať alkohol.

Od týchto odpovedí závisí podnikateľské oprávnenie, režim RÚVZ, vybavenie aj dokumentácia.

2. Skontrolujte podnikateľské oprávnenie

Predmet podnikania musí zodpovedať reálnej činnosti. Predaj balených výrobkov, príprava nápojov a výroba hotových jedál nemusia patriť pod rovnaký rozsah oprávnenia. Nestačí sa spoliehať na všeobecné označenie „maloobchod“, ak v stánku jedlá skutočne vyrábate.

3. Dohodnite miesto a vybavte obec

Preverte miestne VZN, trhový poriadok a povolený sortiment. Vybavte povolenie na predaj alebo si od organizátora nechajte písomne potvrdiť, akým spôsobom ho zabezpečuje. Uschovajte aj zmluvu, doklad o prenájme predajnej plochy alebo potvrdenie o zaplatení poplatku.

4. Splňte oznamovaciu povinnosť voči RÚVZ

Ak ide o ambulantný predaj, podajte oznámenie pred začatím prevádzky, najneskôr v deň začatia. Pri pevnom stánku alebo nejasnom zariadení najskôr overte, či nestačí oznámenie alebo je potrebné rozhodnutie.

5. Vyriešte registráciu potravinárskej prevádzky

Určte príslušný orgán úradnej kontroly potravín a splňte registračnú povinnosť. Nepodávajte duplicitné údaje tomu istému RÚVZ, ak ich už dostal v oznámení o začatí prevádzky, no nevynechajte prípadnú povinnosť voči RVPS.

6. Pripravte HACCP a sanitačné postupy

Aj jednodňový stánok je potravinárskym podnikom. Musí mať zavedené primerané postupy založené na zásadách HACCP. Dokumentácia má zodpovedať skutočnému sortimentu a vybaveniu.

Pre malý stánok bude typicky riešiť:

príjem a pôvod surovín,
prepravu na podujatie,
chladenie a mrazenie,
oddelenie surových a hotových potravín,
tepelnú úpravu a výdaj,
osobnú hygienu a umývanie rúk,
čistenie a dezinfekciu,
nakladanie s odpadom,
pitnú a odpadovú vodu,
alergény,
postup pri poruche chladenia, výpadku vody alebo elektriny.

Od 12. januára 2023 už zákon neukladá všeobecnú povinnosť zariadeniam spoločného stravovania vypracovať a predkladať prevádzkový poriadok podľa pôvodného § 26 ods. 4 písm. m). Staršie návody na internete preto môžu byť neaktuálne. Zrušenie tejto povinnosti však nenahrádza ani neruší HACCP, sanitačný režim, potrebné evidencie či osobitné povinnosti vyplývajúce z pracovného prostredia.

7. Skontrolujte doklady pracovníkov

Osoby, ktoré pripravujú alebo vydávajú nebalené jedlá a nápoje, musia spĺňať požiadavky na zdravotnú a odbornú spôsobilosť. Od 15. júla 2026 sa odborná spôsobilosť posudzuje aj pri zamestnancoch, ktorí tieto činnosti reálne vykonávajú.

Zdravotný preukaz a „hygienické minimum“ nie sú ten istý doklad. Podrobné rozdelenie pracovných pozícií nájdete v samostatnom článku Zdravotný preukaz a hygienické minimum v gastre: pravidlá od 15. júla 2026.

Pozor najmä pri letných brigádnikoch. Samotný štatút študenta ani dohoda o brigádnickej práci študentov nevytvárajú výnimku. Iba zdravotnú spôsobilosť preukazuje žiak alebo študent na praxi v rámci prípravy na povolanie. Osobitná výnimka z odbornej spôsobilosti môže platiť aj pri skutočnej sezónnej aktivite trvajúcej najviac tri mesiace; lekár vtedy vyznačí platnosť zdravotného potvrdenia najdlhšie na tri mesiace.

8. Pripravte informácie pre zákazníka

Na predajnom mieste majte:

zreteľný cenník,
názvy a množstvá ponúkaných jedál a nápojov,
informácie o alergénoch dostupné pred kúpou,
označenie predávajúceho,
povinné oznamy súvisiace s evidenciou tržieb, ak sa na vás vzťahujú.

Informácie o alergénoch musia zodpovedať skutočným receptúram. Ak zmeníte žemľu, omáčku, polotovar alebo dodávateľa, skontrolujte aj alergénový zoznam.

9. Ak predávate liehoviny, vybavte povolenie na predaj SBL

Ak zo stánku predávate destiláty, likéry alebo iné liehoviny v spotrebiteľskom balení liehu (SBL), potrebujete povolenie na predaj spotrebiteľského balenia liehu v daňovom voľnom obehu. Platí to nielen pri predaji celej fľaše, ale aj vtedy, keď lieh zo spotrebiteľského balenia nalievate po pohárikoch alebo ho používate do miešaných nápojov či punču. Povolenie vydáva miestne príslušný colný úrad podľa § 54 zákona č. 530/2011 Z. z.

Pivo a víno sa na účely tohto povolenia nepovažujú za SBL. Ich predaj však naďalej musí umožňovať miestne VZN, obecné povolenie, trhový poriadok a podmienky organizátora.

O povolenie požiadajte vopred. Colný úrad ho pri splnení zákonných podmienok vydáva do 30 dní. Ak už povolenie máte a chcete SBL predávať ambulantne, musíte túto skutočnosť oznámiť colnému úradu najneskôr dva pracovné dni pred začatím predaja. Ide o samostatné oznámenie ambulantného predaja, nie o nové povolenie na každé podujatie.

V oznámení je praktické jednoznačne uviesť prevádzkovateľa a číslo povolenia na predaj SBL, názov podujatia, presné miesto a obdobie predaja. Podanie možno adresovať colnému úradu aj elektronicky cez formulár finančnej správy pre všeobecné podanie v oblasti spotrebných daní.

Držiteľ povolenia musí navyše:

nakupovať SBL určené na ďalší predaj iba od osoby s oprávnením na distribúciu,
mať v prevádzke doklady o nákupe alebo ich kópie zodpovedajúce aktuálnej zásobe,
viesť mesačnú evidenciu prijatých, vydaných a skladovaných SBL podľa nákupných a predajných dokladov,
uchovávať evidenciu päť rokov a na požiadanie ju predložiť colnému úradu.

Mesačná evidencia sa colnému úradu bežne neposiela. Musí však byť správna, aktuálna a dostupná pri kontrole.

10. Nastavte eKasa a platby

Ak prijímate tržbu, ktorá sa podľa aktuálnych pravidiel eviduje v systéme eKasa, potrebujete vhodne nastavenú pokladnicu aj pre mobilné predajné miesto. Pri stánku alebo food trucku venujte pozornosť najmä prenosnému režimu, internetovému pripojeniu, napájaniu a postupu pri výpadku.

Pred prvým podujatím si pripravte aj povinný oznam, postup pri poruche a potrebné náhradné doklady. Podrobnosti nájdete v článku eKasa v roku 2026: na čo nesmie prevádzka zabudnúť.

Hygienické minimum vybavenia stánku

Dočasné a pojazdné prevádzky musia byť usporiadané tak, aby sa potraviny chránili pred kontamináciou. Konkrétne vybavenie závisí od sortimentu, no praktické minimum zvyčajne zahŕňa:

vhodné zariadenie na hygienické umytie a osušenie rúk,
dostatok pitnej vody na činnosti, pri ktorých je potrebná,
ľahko čistiteľné pracovné plochy a potravinársky vhodné nádoby,
prostriedky a priestor na čistenie a dezinfekciu náradia,
oddelené skladovanie surovín, hotových pokrmov a čistiacich prostriedkov,
chladiace alebo mraziace zariadenia s teplomerom,
ochranu nebalených potravín pred prachom, hmyzom, dažďom a dotykom zákazníkov,
uzatvárateľné nádoby na odpad,
hygienické riešenie odpadovej vody,
pracovný odev a nastavený režim osobnej hygieny,
oddelenie manipulácie s hotovosťou od manipulácie s jedlom.

Nestačí zariadenie iba priviezť. Pred otvorením skontrolujte, či chladenie dosahuje požadovanú teplotu, zásoba vody vydrží celý predaj, odpadová nádoba je dostatočná a zamestnanci vedia, čo urobiť pri výpadku.

Kontrolný zoznam dokumentov do stánku

Oblasť	Čo mať pripravené
Podnikanie	doklad o oprávnení na podnikanie a identifikačné údaje prevádzkovateľa
Miesto predaja	povolenie obce, dokument od organizátora, povolenie na užívanie zariadenia a doklad o prenájme alebo úhrade plochy
RÚVZ	kópia oznámenia a potvrdenie o jeho podaní; pri neambulantnej prevádzke príslušné rozhodnutie, ak sa vyžaduje
Registrácia	doklad o splnení registračnej povinnosti voči príslušnému orgánu úradnej kontroly potravín
Bezpečnosť potravín	primeraný HACCP, sanitačný plán alebo postupy, plán čistenia, záznamy teplôt a nápravné opatrenia
Suroviny	dodacie listy, faktúry alebo iné doklady o nadobudnutí a pôvode tovaru
Pracovníci	doklady o zdravotnej a odbornej spôsobilosti podľa vykonávanej práce, záznam o zaškolení
Zákazník	cenník, informácie o množstve, alergénoch a označenie predávajúceho
Alkohol – SBL	povolenie na predaj SBL, doklad o oznámení ambulantného predaja colnému úradu, mesačná evidencia SBL a doklady o nákupe od oprávneného distribútora
Tržby	správne nastavená eKasa, povinný oznam a pripravený postup pri výpadku
Prevádzka	evidencia teplôt, kontrola vody, odpadu a sanitácie podľa vlastných postupov
Technika	dokumenty požadované organizátorom k elektrine, plynu, hasiacemu prístroju alebo zariadeniam, ak sa na konkrétnu prevádzku vzťahujú

Doklady majte usporiadané v jednom fyzickom alebo bezpečne dostupnom elektronickom priečinku. Na podujatí často nie je čas hľadať faktúru v e-maili alebo telefonovať účtovníkovi.

Časový plán pred podujatím

Pri rezervácii miesta

overte, či organizátor a obec váš sortiment povoľujú,
zistite technické možnosti vody, elektriny, plynu a odpadu,
určte, či ide o ambulantný alebo pevný predaj,
skontrolujte podnikateľské oprávnenie a potravinársku registráciu.

Niekoľko týždňov pred predajom

dodajte organizátorovi požadované doklady,
riešte obecné povolenie,
prispôsobte HACCP a sanitačné postupy konkrétnemu sortimentu,
skontrolujte doklady pracovníkov,
pripravte cenník, receptúry a alergény,
ak chcete predávať liehoviny, požiadajte včas o povolenie na predaj SBL; colný úrad ho pri splnení podmienok vydáva do 30 dní,
nastavte logistiku surovín a chladiaci reťazec.

Najneskôr dva pracovné dni pred ambulantným predajom SBL

oznámte colnému úradu, že budete SBL predávať ambulantne,
odložte si potvrdenie o podaní a vezmite ho spolu s povolením na podujatie,
skontrolujte doklady o nákupe liehovín a mesačnú evidenciu SBL.

Najneskôr v deň začatia

splňte oznamovaciu povinnosť voči miestne príslušnému RÚVZ,
majte potvrdenie o podaní,
skontrolujte teploty, vodu, čistotu a ochranu potravín,
otestujte eKasa a náhradný postup,
poučte tím o hygiene, alergénoch a riešení odchýlok.

V praxi je lepšie nepodávať oznámenie v poslednej chvíli. Včasné podanie dáva priestor opraviť nepresnú adresu, opis činnosti alebo príslušnosť úradu.

Najčastejšie chyby

Zámena oznámenia RÚVZ za kompletné povolenie

Oznámenie rieši iba konkrétnu povinnosť voči orgánu verejného zdravotníctva. Nenahrádza povolenie obce, oprávnenie na podnikanie, registráciu potravinárskeho podniku ani súhlas organizátora.

Považovanie každého stánku za ambulantný

Pevný stánok, ktorý je stavbou, nepatrí automaticky do oznamovacej výnimky pre ambulantný predaj. Nesprávne zaradenie môže znamenať, že prevádzka začala bez potrebného rozhodnutia.

HACCP skopírovaný z reštaurácie

Dokument s pecou, skladmi a technológiami, ktoré v stánku nemáte, nepomôže pri kontrole ani pracovníkom. HACCP má opisovať skutočnú prepravu, zásobu vody, chladenie, prípravu a výdaj na danom zariadení.

Chýbajúce doklady o pôvode surovín

Dodacie listy a faktúry umožňujú preukázať vysledovateľnosť. Samotné balenie suroviny bez dokladu nemusí stačiť.

Peniaze a jedlo v rovnakých rukách

Pri malej obsluhe treba presne nastaviť, kto prijíma platby, kto vydáva jedlo a ako sa medzi činnosťami vykoná hygiena rúk alebo výmena ochranných pomôcok.

Neaktuálne alergény

Festivalový zhon často vedie k náhradám surovín. Aj zmena značky omáčky alebo pečiva môže zmeniť alergénový profil jedla.

Povolenie na SBL bez oznámenia podujatia

Existujúce povolenie na predaj SBL nestačí na to, aby ste liehoviny bez ďalšieho oznámenia predávali ambulantne na festivale alebo jarmoku. Colnému úradu treba ambulantný predaj oznámiť najneskôr dva pracovné dni pred jeho začatím.

Najčastejšie otázky

Potrebujem od 15. júla 2026 rozhodnutie RÚVZ na food truck?

Ak ide o pojazdnú predajňu, teda ambulantný predaj, uplatňuje sa písomné oznámenie namiesto predchádzajúceho schválenia aj vtedy, keď v nej vyrábate pokrmy alebo nápoje. Ostatné povinnosti zostávajú.

Platí oznamovací režim aj pre pevný stánok?

Nie automaticky. Stánok s trvalým stanovišťom, ktorý je stavbou, nie je podľa zákonnej definície ambulantným predajom. Režim závisí aj od toho, či sa v ňom pokrmy vyrábajú. Pred začatím ho potvrďte s miestne príslušným RÚVZ.

Koľko stojí oznámenie RÚVZ?

Oznámenie o začatí prevádzky nie je spojené so správnym poplatkom. Iné úkony, napríklad obecné povolenie, prenájom miesta alebo potravinárska registrácia na inom orgáne, môžu byť spoplatnené.

Potrebujem HACCP aj na jednodňový festival?

Áno. Rozsah dokumentácie môže byť primeraný jednoduchej a krátkodobej prevádzke, no postupy bezpečnosti potravín musia pokrývať reálne riziká počas prepravy, skladovania, prípravy a predaja.

Potrebujem prevádzkový poriadok schválený RÚVZ?

Pri bežnom zariadení spoločného stravovania bola všeobecná zákonná povinnosť vypracovať prevádzkový poriadok podľa pôvodného § 26 ods. 4 písm. m) zrušená od 12. januára 2023. Naďalej však potrebujete primerané HACCP, sanitačné postupy a ďalšie dokumenty podľa reálnej činnosti. Osobitný dokument môže vyžadovať iný predpis alebo organizátor podujatia.

Môžem v stánku predávať alkohol?

Predaj alkoholu na trhových miestach je obmedzený. Zákonná výnimka zo všeobecného zákazu sa týka príležitostných trhov, no rozhodujú aj miestne VZN, podmienky obce, organizátora a ďalšie predpisy.

Ak predávate destiláty, likéry alebo iné liehoviny – celú fľašu, nalievané porcie alebo nápoj či punč pripravený z liehoviny – potrebujete povolenie na predaj SBL. Ambulantný predaj musíte navyše oznámiť colnému úradu najneskôr dva pracovné dni vopred. Pivo a víno nie sú SBL, ale aj pri nich musíte preveriť, či ich predaj na konkrétnom mieste povoľuje obec a organizátor.

Nahrádza zmluva s organizátorom povolenie obce?

Nie vždy. Organizátor môže dokumenty vybavovať hromadne, no predajca si musí overiť, že je jeho predaj na danom mieste riadne povolený. Samotná faktúra za prenájom plochy nemusí byť dostatočným dokladom.

Zhrnutie

Od 15. júla 2026 je spustenie ambulantného predaja občerstvenia voči RÚVZ jednoduchšie. Dočasný stánok, prenosné zariadenie alebo food truck už pri výrobe jedál nečaká na predchádzajúce rozhodnutie, ale začatie činnosti písomne oznámi.

Zmena však neruší ostatné povinnosti. Pred prvým predajom potrebujete správne určiť typ zariadenia, preveriť obecné pravidlá, vyriešiť registráciu potravinárskej prevádzky, pripraviť HACCP, hygienické vybavenie, doklady pracovníkov, alergény a evidenciu tržieb. Pri predaji liehovín pribúda povolenie na predaj SBL a oznámenie ambulantného predaja colnému úradu aspoň dva pracovné dni vopred.

V balíkoch GastroDokumenty.sk nájdete editovateľné evidencie teplôt, sanitačné podklady, kontrolné formuláre a ďalšie praktické dokumenty pre stánky, food trucky a malé gastroprevádzky. Dokumenty vždy upravte podľa vlastného sortimentu, vybavenia a spôsobu práce.

Článok má informačný charakter a nenahrádza individuálne právne ani odborné poradenstvo. Povinnosti sa môžu líšiť podľa typu zariadenia, sortimentu, miesta, miestneho VZN a požiadaviek príslušných orgánov. Pri nejasnom zaradení si režim písomne overte na obci, miestne príslušnom RÚVZ a pri predaji liehovín aj na colnom úrade.

GastroDokumenty.sk

Otvorenie gastroprevádzky: Oznámenie vs. rozhodnutie RÚVZ